المنشأ: إيطاليا

الغرض: الزيت

شجرة كوراتينا

تعد أشجار “كوراتينا” من أهم أنواع أشجار الزيتون في إيطاليا وخاصة في منطقة بوجليا ، اكبر منطقة لزراعة الزيتون في إيطاليا. ويتكيف هذا الصنف بشكل جيد للغاية مع مختلف البيئات والظروف الزراعية.

ثمار “كوراتينا”

تعد ثمرة زيتون “كوراتينا” صغيرة الحجم، تميل الى الاستطاله تزن 3 – 4 جم، تحتوي على الكثير من المسامات الصغيرة . وتنضج الثمار بشكل متساو في نهاية الموسم. وفي بعض السنوات، تكون مناسبة أيضا لزيتون المائدة الخضراء.

زيت “كوراتينا”

تنتج أشجار ثمار الكوراتينا زيتاً يتميز بجودة عالية وتصل نسبه الزيت من 18 الى 22%، ويحتوي على مستويات عالية من البوليفينول؛ ما يجعله مستقراً جداًَ. ومن المثير للاهتمام أن هذه خصائص زيت الزيتون هذه، والتي تلقى إقبالاً كبيراً، توجد في الزيوت المستخرجة من ثمار “كوراتينا” التي تزرع في مناطق مختلفة تماماً مثل الأرجنتين.

الخصائص الزراعية لأشجار “كوراتينا”

تبدأ أشجار “كوراتينا” الإثمار في وقت مبكر جداً، وتتمتع بإنتاجية عالية وثابتة. وقد أثبت هذا الصنف من أشجار الزيتون بعض التأثر في ” سخامي القالب”. كما أنه قادر على تحمل البرودة في بعض المناطق، ويزرع في بعض المناطق في موطنه الأصلي، إيطاليا، للتلقيح، غير أن هذا النوع ينبغي أن، يزرع مع أصناف أخرى للتلاقح فيما بينها .ويتم حصاد الثمار في شهر نوفمبر ويستمر الى يناير .

المنشأ: سورية

الغرض: الزيت

شجرة الصوراني

تعد شجرة الصوراني أهم صنف من أصناف الزيتون في بلاد الشام، سورية ولبنان والأردن وفلسطين. ويعد هذا الصنف من الزيتون الذي ينتشر في منطقة واسعة، وتستخدمه شعوب منطقة الشرق الأوسط منذ مئات

السنين، جيد التكيف في هذه المنطقة. وهي شجرة متوسطة الحجم ذات فروع متهدله وأوراق هذه الشجرة ذات لون أخضر فاتح

ثمرة الصوراني

تأخذ الثمرة شكلاً دائرياً وهي كبيرة ً. وتقدر نسبة الزيت فيها بنحو 22%. وتنضج الثمرة في منتصف سبتمبر الى منتصف اكتوبر وتعد منتجاً ثابتاً في منطقتنا.

زيت الصوراني

كما ذكر آنفاً، تحتوي ثمرة زيتون السوراني على محتوى كبير من الزيت، يقدر بنحو 22%. ويعد زيت هذه الشجرة مستقر جداً وذا جودة عالية. ويعد هذا الصنف أقل لذوعة من الأصناف الإيطالية ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة في منطقة الشرق الأوسط.

المنشأ: فلسطين

الغرض: مزدوج

شجرة النبالي

هي شجرة قوية، لونها اخضر ضارب الى الازرق. وهي شجرة كبيرة . وبما أنها تنتمي الى منطقة الشرق الأوسط فإن لها جذور راسخة في منطقتنا وتنتج إنتاجاً وفيرا هنا أيضا.

ثمرة النبالي

تعد ثمرة زيتون النبالي كبيرة ذات شكل بيضاوي وهي ثمرة نصفها أكبر من النصف الآخر ذات طرف مدبب. ويتم تخليل هذه الثمرة، وبسبب ارتفاع معدلات الكربوهيدرات فيها فإن لها مذاقا جيداًً.

لمنشأ: إسباني

الغرض: المائدة

شجرة المنزاناليو

تعد شجرة المنزاناليو من أكثر أصناف الزيتون انتشاراً في العالم؛ إذ يوجد أكثر من 50 ألف هكتار منزرعة بهذا الصنف في مقاطعة اشبيلية. كما يُزرع في كل من الولايات المتحدة الأمريكية والبرتغال وفلسطين و الأرجنتين وأستراليا. وهو يعد واحدا من أفضل أصناف زيتون المائدة في العالم. ومانزانيلو صنف منخفض النشاط شديد الانتشار متوسط الكثافة والارتفاع ، يحمل مبكرا، عالي الإنتاجية ولكن إنتاجيته متناوبة.

ثمرة المنزاناليو

تنضج الثمرة مبكرا، ويتم حصادها عادة خضراء وهي تناسب كافة انواع التخليل كزيتون للمائدة وتعد الثمرة متوسطة الحجم دائرية الشكل.

زيت المنزاناليو

يتمتع المنزاناليو بمحتوى متوسط من الزيت ولكنه عالي الجودة. وقد يكون من الصعب استخلاصه وخاصة حين يكون محتوى الثمرة مرتفع الرطوبة.

الخصائص الزراعية لزيتون المنزاناليو

يتأثر زيتون المنزاناليو بالبرودة، ويتأثر جداً بأمراض الفطريةVerticillium وبقة الطاووس. يزرع هذا النوع في إسبانيا من دون ملقحات، ولكن في كاليفورنيا وفلسطين وأستراليا يحتاج الى التلقيح. ويزرع المنزاناليو في أستراليا على نطاق واسع مع عقد آمال كبيرة عليه وخاصة في إنتاج زيت الزيتون وهو ما سوف يصعب تحقيقه نظرا الى أنه من اصناف زيتون المائدة في المقام الأول.