يتراوح الإجمالي التقديري لإنتاج المملكة العربية السعودية من البطاطس بين 400.000 طن متري و 450.000 طن متري في السنة (التي يعد معظمها مناسبا لتصنيع الرقائق المقلية الفرنسية). وتتراوح الكمية التي تستوردها المملكة من البطاطس بين 40.000 طن متري و 50.000 طن متري في السنة.
ويوجد في المملكة المئات من منتجي البطاطس، الذين يمتلكون وحدات لإنتاج البطاطس بكافة الأحجام ومختلف القدرات. ويزرع هؤلاء المنتجون أنواعاً عديدة للبيع بصفة أساسية لأسواق الجملة. ويأتي أكثر من 75% من إجمالي إنتاج المملكة من البطاطس من صغار المزارعين، في مناطق مختلفة، ويوردون إلى أسواق الجملة المحلية.
تُزرع شركة تبوك للتنمية الزراعية البطاطس منذ سنوات عديدة، واليوم تعد الشركة أكبر منتج للبطاطس في المملكة العربية السعودية، حيث تلبي أكثر من 65% من متطلبات المصانع السعودية للرقائق المقلية الفرنسية من البطاطس المنزرعة محلياً.
وتقسم شركة تبوك للتنمية الزراعية إنتاجها من البطاطس، تقليدياً، على محصولين اثنين في السنة، هما: (1) محصول “الربيع”، الذي تتم زراعته في شهر يناير، ويتم حصاده في شهر يونيه أو يوليه؛ و (2) محصول “الخريف”، الذي تتم زراعته في شهر أغسطس، ويتم حصاده في شهر ديسمبر أو يناير من العام التالي. وفي عام 2004، أنتجت الشركة للمرة الأولى في المملكة العربية السعودية محصولاً ثالثاً، هو محصول “الصيف”. وتتميز الشركة حالياً بميزة فريدة، تتمثل في أنها تعد واحداً من عدد قليل جداً من منتجي البطاطس في العالم أجمع، الذين يمكنهم التوريد إلى مصانع شرائح البطاطس المقلية في المملكة العربية السعودية على مدار العام.
ويعد إنتاج الشركة من البطاطس ممتازاً، ويساعد بدرجة كبيرة على الحد من تكاليف الإنتاج الإفرادية، وهو ما يجعل محصولنا قادرا على المنافسة في التوريد إلى المصانع.
ومن بين المعدات المستخدمة في زراعة البطاطس وحصادها، 6 آلات “كروز” للزراعة ، و 5 آلات “جريم” للحصاد، وحفارتين “جريم”، و 5 آلات “كارول” للرش. وتعد مخازن البطاطس لدينا من بين أحدث المخازن وأكثرها تطوراً في العالم، حيث تسمح “بعلاج” المحصول وتخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر. ولا تستخدم الشركة ـ ما أمكنها ذلك ـ غير المواد الكيميائية الصديقة للبيئية، حتى لا تتسبب في أي ضرر أو أذى للحشرات النافعة أو البيئة نفسها. ولا تستخدم الشركة كذلك سوى مستخلص النبات الطبيعي فقط من شجرة ” أوكالبتوس” الطبية، كما مخمدة للبراعم أثناء التخزين.
وتركز شركة تبوك للتنمية الزراعية على إنتاج أصناف البطاطس ذات المواصفات المطلوبة لمصانع شرائح البطاطس المقلية ومصانع الرقائق (الشيبس)، وتنتج الشركة في الوقت الحالي أنواعاً من البطاطس بمعدل استرداد يزيد على 60% للمصانع، وهو ما يعد معدلاً جيداً جداً بالنسبة إلى المصانع نفسها، لأن هذا من شأنه أن يقلل تكاليف الإنتاج الإفرادية التي تتكبدها.
يتم بيع بعض أنواع البطاطس التي تنتجها شركة تبوك للتنمية الزراعية طازجة من الحصاد، على الرغم من تخزين معظم أنواع البطاطس (والبصل) في مصانع تبريد عالية التقنية. ويتم “تكييف” البطاطس والبصل لتخزينها مدة قد تصل إلى عشرة أشهر. ثم يتم تصنيف المنتجات بعد ذلك وفحصها وتعبئتها، في الأوقات و بالطريقة التي يحتاجها السوق.
إن ما حققته تادكو من نجاح مع عملائها جعلها أهم منتج / مورد للبطاطس في المملكة. وتجد مصانع شرائح البطاطس المقلية مغريات كثيرة في التعامل معنا. فعلى سبيل المثال، نحن نقدم مرونة في السحب من مخازن التبريد (ما يوفر على العملاء في التكلفة ويعفيهم من مشاكل التخزين). كما أن محصولنا من البطاطس معروف بارتفاع “القدرة على الاسترداد”، ما يعني أن المصانع قادرة على معالجة أقصى كمية ممكنة من شرائح البطاطس المقلية ذات الجودة العالية من محصولنا. كما أننا نعد الشركة الزراعية الوحيدة التي توفر مدير مبيعات، مخصص لمبيعات البطاطس والبصل، ومن ثم فإنه يقدم خدمة عملاء فائقة، تتفوق بها على منافسينا.
تستفيد مصانع شرائح البطاطس المقلية أيضا من انخفاض تكاليف التشغيل بسبب الجودة العالية التي تتمتع بها منتجاتنا (وهو ما يقلل “التوقف والتشغيل” في أرض المصنع)، كما تقدر المصانع الثقة والشفافية عند التعامل مع الشركة. وبدورهم، يمتلك عملاؤنا من مصانع شرائح البطاطس المقلية عملاء راضين عن ما تقدمه تلك المصانع من شرائح البطاطس المقلية عالية الجودة.
إن مصانع شرائح البطاطس المقلية تقيس منافعها في الوقت الحالي من حيث تكلفة الإنتاج الإفرادية ومن حيث الإنتاجية، بدلا من مجرد التكلفة المطلقة للبطاطس. وفي هذا الشأن، قطعت شركة تبوك للتنمية الزراعية شوطاً كبيرا في رفع كفاءة مصانع شرائح البطاطس المقلية وتحسينها في المملكة العربية السعودية.
أما بالنسبة إلى عموم المستهلكين، فإن بطاطس “المائدة” أو “المطبخ” التي توفرها الشركة، تُباع بصفة أساسية في الأسواق المنتشرة في ربوع المملكة، وهي تلقى قبولاً كبيراً، بفضل الله.
إن السوق الإجمالي لتصنيع البطاطس ينمو كل سنة لاستمرار نمو أعداد السكان في المملكة بمعدلات سريعة. وفي الوقت الحالي، يبلغ حجم سوق شرائح البطاطس المقلية 200.000 طن متري من المحصول الخام، ومن المتوقع أن تزداد هذه الكمية زيادة كبيرة خلال السنوات القليلة المقبلة. بل إن مصانع شرائح البطاطس المقلية الموجودة حالياً في المملكة لديها برامج طموحة جداً للتوسع، من شأنها أن تزيد طاقاتها إلى الضعف، مما ينذر بزيادة هائلة في الطلب على شرائح البطاطس المقلية.
في عام 2009 ، نأمل اختبار السوق بصنف جديد من البطاطس، منخفض السعرات الحرارية، استجابة لطلب المستهلكين من الأغذية المنخفضة السعرات الحرارية بشكل عام.
